鲜活冷冻技术「生物保鲜」

以科技为核心驱动力，打造标准化食材供应链服务体系，实现乡村农产品供应链产业振兴，这是全球峰集团有限公司永远不变的理念，就目前全球冷冻市场保存与保鲜的争议话题，我们食品行业记者有幸采访到了全球峰集团董事局主席，香港紫荆集团有限公司董事长王井宽先生，就全球食品安全问题进行了深入的沟通！王先生说：1863年冷冻技术诞生，“食材长期保存”通过冷冻技术不断革新，已经在一定过程上得到解决。 但是“食品冷冻保鲜”领域依然没有技术性突破，食材的“保存与保鲜”这一矛盾，仍然未能得到有效解决。例如：台湾作为长久以来具有生食活鲜食品习惯的地区，一直以来对食材的保鲜有高度要求，对食品鲜度和安全质量要求极为苛刻。因此，台湾地区对鲜度保持的研究，目前处于世界科技研发较高的地位。全球峰集团就是在全球冷冻市场最困惑的时期，走在了科研的路上！为实现高质量的食品保鲜，研究者们尝试过使用化学方式，生物方式，物理方式等各种方法，希望找到最理想的食品保存方法。然众多传统方式由于存在卫生安全问题、改变食材原本风味等缺 陷，在解决“保存同时保鲜”这一两难矛盾时，不能达到令人满意的效果。在诸多现存的保鲜技术中，利用“微震波保鲜”技术的物理方式效果相对较好，最理想地应对“保鲜”与“保存”两大难题，被研究者们认为是理想的食品保存、保鲜技术。也是目前食品保鲜技术发展的主流之一。核心保鲜技术融合供应链产业新优势，通过保鲜科技延长商品保质期，实现产地整车直发，降成本降耗损，本地自有加工资源支持商品定制、定向加工售卖，为客户提供价廉物美的商品实现持续的稳价保供能力，核心保鲜技术融合供应链闭环式产业综合发挥双方合作最大优势化，合作共赢降成本降耗损 品质提升 品牌打造带来口碑、效益双丰收，为食品食材供货商提供全程供应链解决方案，帮助客户降本、增效、提质、作为公司的使命，也是我们的战略支点。协助单位：世界茶文化交流协会全球峰集团有限公司紫荆文化集团有限公司香港紫荊集团有限公司辽宁木兰影业有限公司