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今日处暑，是二十四节气中的第十四个节气。处暑的到来，意味着气温会逐渐回凉，暑热天气会慢慢消退。虽然这几天气温还是较高，但是最近白天时间明显变短，由于受“秋老虎”（秋后暑热回温）的影响，气温还会有短暂高温。但最近明显感觉到，早晚温度明显回落，比较凉爽，随着三伏天的褪去，相信我们在不久就会熬到凉爽的季节。处暑季节的到来，也以为着很多农作物开始成熟，有些季节性水果也开始入市，今天我就以高山玉米、石榴、桂圆为例简单的给朋友们分享一下其成熟特征和保存方法等。今日处暑，桂圆、石榴已熟透，高山玉米正当时，秋后就要这样吃。
【高山玉米】
虽然已经8月底了，海拔较低的地区嫩玉米早已过季节了，但在海拔1000米以上的高山，处暑前后才是嫩玉米上市的季节。有些高山乡村有“大暑小暑，狗儿啃包谷”的谚语，里面的“狗儿”是对小孩疼爱之情的一种称呼。意思就是在处暑之前鲜玉米还太嫩，只有家里小孩才有资格尝鲜，只有等到立秋处暑交替前后，鲜玉米才全面上市。
煮鲜玉米一定要挑选无虫眼、无畸形且粒大饱满老嫩适中的玉米棒子，保留2到3层外壳清洗干净下锅煮。这样不仅可以保留玉米叶的清香味，而且玉米须也是一味保健中药哦。煮熟后出锅冷却再剥去外壳，挑去玉米须，色泽光亮诱人，口感甜糯的玉米棒子就可以开吃了。鲜玉米保留3层左右的玉米壳，用保鲜膜单个密封好，再装入食品袋系紧，放入冰箱冷冻可以长期保存好几个月哦。有条件抽真空的朋友，抽个真空放入冰箱冷冻也更完美。
【桂圆】
桂圆又称枝圆、龙眼，在我国南方海拔较低的地区很常见，甚至是有些地方的特色产业，都有大面积种植。桂圆也是在8月底就大量入市了，现代农业的大力发现下，桂圆的品种得到了非常高效的优化。相比传统品种的桂圆，其具有颗粒更大，上市更早，肉质更厚，甜度更浓，汁水更多的优势。我们在挑选桂圆时一定要认准粒大饱满切大小均匀、色泽偏黄、手捏较软的桂圆，才是完全成熟且没有使用催熟剂的果实。
桂圆素有保养肌肤、美白容颜的作用，所以非常深受女性同胞的青睐。在每年大量入市的时候，桂圆的价格还是比较实惠亲民，但是其上市季节也就1个月多点而已。虽然一年多数时候都有售卖，但都是从水果冷库里出来的，错过上市期之后其价格也就翻了数倍了，有些不是原产地的地区价格更是高的惊人。其实有条件的朋友，在每年的这个季节，完全可以自己屯点鲜货。把鲜桂圆摘去果柄，用食品袋密封好直接放入冰箱冷冻室，可以保存3个月以上。方法非常简单粗暴实用吧，但是不建议抽真空哦，密封得太死不继续桂圆吸收空气哦。
【石榴】
石榴也是在8月底开始逐步成熟入市，有很多朋友都非常喜爱这水果，尤其在追剧或者聊天打发时间的时候，掰一个石榴吃吃，那是何等的悠闲自在。石榴由于成熟比较缓慢，往往买回来需要放置一小段时间才能完全熟透。石榴一身是宝，其药用、食用价值都非常高。我们在选购石榴时尽量挑选个头无畸形、少斑点、菱角分明的果实，才是健康绿色的高品质果实。买回家如果发现成熟度不够，可以用食品袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在5到15度之间，放置一个星期左右，就完全熟透了。用同样的保存方法，也可以保存石榴半个月左右不变质。
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